Stracetti di miaiale avec figue de Barbarie


Ingrédients
300 g de lanières de porc
1 petite échalote
3 figues de Barbarie l'huile d'olive extra-vierge
Sel
10 baies roses
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique


Préparation
Couper les échalotes en fines tranches et les mettre dans une casserole avec huile d'olive vierge extra.
Lorsque l'échalote est devenue transparente, ajouter les morceaux de figue de Barbarie, remuer quelques fois avec une cuillère en bois, mettre le poivre rose, de la viande, vinaigre et le sel au dernier.
Remuer et couvrir pendant 2 minutes.
Poursuivre la cuisson à découvert et servir chaud.